GERAK12 – Makanan bipang ambawang sedang ramai dibicarakan di linimasa media sosial. Jika belum tahu, ini adalah makanan khas Kalimantan berupa babi panggang.
Cara mengolahnya tidak sembarangan. Bipang ambawang dibuat dari babi kampung muda berusia 3 sampai 5 bulan yang dipanggang. Satu ekor babi tersebut memiliki berat 10 sampai 20 kilogram.
Cara membuat bipang ambawang dengan dipanggang menggunakan arang yang membara. Setelah diolah, babi panggang ini memiliki tekstur kulit garing, sedikit lemak, dan daging yang lembut.
Bumbu yang digunakan juga spesial, karena diracik khusus untuk bipang ambawang. Penyajian bersama dengan cocolan sambal antuha yang terbuat dari cabai dan terasi pilihan.
Selain itu, ada pula cocolan kit iu yang terasa seperti saus asam manis.
Kuliner ini merupakan salah satu sajian babi panggang khas dari Kecamatan Ambawang, Pontianak, Kalimantan Barat. (Okz)
Discussion about this post